Rosół – smak dzieciństwa i zdrowotny klasykRosół wspomaga organizm, nawadniając, rozgrzewając i chroniąc układ pokarmowy.
Mocno przypalona cebula dodaje do zupy akrylamid – substancję o potencjalnym działaniu rakotwórczym, dlatego warto unikać opalania cebuli.
Dlaczego rosół jest korzystny dla zdrowia?Niebezpieczny składnik, na który trzeba uważać„Jeśli do rosołu trafi cebula przypieczona, to wraz z nią do potrawy przenikają toksyczne związki takie jak akrylamid. Substancja ta kumuluje się w organizmie, może wpływać na układ nerwowy i wykazuje potencjał rakotwórczy” – ostrzega Baszar El-Helou, ekspert Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH–PIB.
Akrylamid – co o nim mówi nauka?Jak przygotować zdrowy i smaczny rosół?Sursa: https://www.bazafaktow.pl/r/fnd155